Vào dịp tết trung thu việc sản xuất và tiêu thụ bánh trung thu, bánh pía, các loại bánh, mứt là rất lớn đây cũng là mối quan tâm trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Hiện nay phần lớn các cơ sở trên địa bàn tỉnh đều đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định. Tuy nhiên cũng có một số cơ sở do cố ý hoặc vì lợi nhuận sử dụng các loại phẩm màu, chất bảo quản không theo theo quy định; sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, điều kiện về cơ sở vật chất, con người không đảm bảo trong quá trình sản xuất, kinh doanh. Đặc biệt hiện nay việc tự sản xuất, kinh doanh trên trang mạng, bán hàng trực tuyến rất khó kiểm soát, những sản phẩm này không được đăng ký, quản lý và kiểm soát đúng theo quy định sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe người tiêu dùng nếu sử dụng phải sản phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm.

        Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp tết trung thu trong năm 2024, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm yêu cầu người sản xuất, kinh doanh, người tiêu dùng phải thực hiện tốt một số biện pháp như sau:

1. Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh:

Thực hiện nghiêm các quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm: điều kiện về cơ sở vật chất, điều kiện về trang thiết bị dụng cụ; điều kiện về con người; lập các hồ sơ pháp lý; kiểm soát nguyên liệu, phụ gia trong sản xuất, kinh doanh, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; thực hiện tự kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm,…

2. Đối với người tiêu dùng:

* Cách lựa chọn các sản phẩm bánh:

- Mua bánh ở các cơ sở có địa chỉ rõ ràng; sản phẩm được bày bán ở nơi hợp vệ sinh, có đủ trang thiết bị che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bản quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.

- Chọn mua sản phẩm không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát.

- Chọn bánh có nhãn mác với đủ các nội dung sau:

+ Tên sản phẩm;

+ Tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân trịu trách nhiệm về sản phẩm;

+ Định lượng;

+ Thành phần cấu tao, tên phụ gia thực phẩm nếu có;

+ Ngày sản xuất và thời hạn sử dụng;

+ Xuất xứ sản phẩm;

+ Hướng dẫn sử dụng; hướng dẫn bảo quản;

+ Thông tin cảnh báo;

+ Đối với các sản phẩm nhập khẩu phải có nhãn phụ bằng tiếng Việt ghi đầy đủ thông tin của sản phẩm.

* Cách bảo quản bánh:

- Bánh mua về phải được bảo quản ở nơi sạch sẽ, được che đậy tránh bụi bẩn, mưa nắng, côn trùng xâm nhập, bảo quản theo đúng quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.

- Chỉ ăn bánh còn hạn sử dụng, không bị dập nát biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không bị thiu, ẩm mốc, hư hỏng và không có mùi khác lạ.

- Rửa tay sạch trước khi cắt, chia bánh và trước khi ăn bánh.

- Không ăn quá nhiều bánh và các thực phẩm giàu đạm, mỡ, đường trong khẩu phần ăn để tránh rối loạn hấp thu thực phẩm.

- Khi có những bất thường về sức khỏe do ăn uống nhanh chóng đến cơ sở Y tế gần nhất để được tư vấn, trợ giúp kịp thời về chuyên môn.

Lưu ý: Khi mua hàng qua các trang mạng xã hội như Facebook, Zalo, website,… nên chọn lựa những trang có uy tín, chất lượng được đảm bảo trong quá trình bảo quản, vận chuyển…

Trên đây là một số biện pháp người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng cần chú ý thực hiện để có một cái tết Trung thu an toàn, vui vẻ bên gia đình.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Sóc Trăng