An toàn thực phẩm tác động trực tiếp, thường xuyên đến sức khỏe, thậm chí tính mạng người sử dụng, về lâu dài còn ảnh hưởng đến phát triển kinh tế, thương mại, du lịch và an sinh xã hội.

Thức ăn đường phố là một loại thực phẩm khá phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà ở nhiều quốc gia trên thế giới. Với sự đa dạng, phong phú về chủng loại, sự thuận tiện và tiết kiệm thời gian cho người tiêu dùng, thức ăn đường phố được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng và lựa chọn sử dụng. Tuy nhiên bên cạnh những lợi ích nêu trên, Thức ăn đường phố tiềm ẩn nhiều nguy cơ ô nhiễm các vi sinh vật gây bệnh, hóa chất độc hại, gây ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm cho người tiêu dùng, làm ô nhiễm môi trường, mất mỹ quan đô thị và trật tự an toàn giao thông.

Theo thống kê của Cục An toàn thực phẩm giai đoạn 2012 – 2021 cả nước xảy ra 81 vụ ngộ độc thực phẩm loại hình thức ăn đường phố (chiếm tỷ lệ 5,6%); với 2.889 người mắc (chiếm tỷ lệ 7%).

Để đảm an toàn thực phẩm góp phần phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Sóc Trăng lưu ý người kinh doanh và người tiêu dùng thực phẩm chín, thức ăn ngay và thức ăn đường phố cần thực hiện một số nội dung như sau:

+ Thực phẩm không được bày bán gần cống rãnh lộ thiên, chổ để rác, nhà vệ sinh, nơi bùn lầy, nước đọng, gần chổ bán hàng tươi sống.

+ Thực phẩm phải được bao gói bằng các loại bao bì hợp vệ sinh (không dùng giấy bao sơn, vẽ, in mực, màu).

+ Thực phẩm được bày trong tủ kín để tránh bụi, ruồi nhặng và côn trùng.

+ Thực phẩm phải được bày trên giá cao, cách mặt đất ít nhất 60cm.

+ Phải có dao thớt dùng riêng cho việc thái, chặt thực phẩm chín.

+ Người bán hàng phải giữ vệ sinh cá nhân sạch sẽ, không mắc bệnh truyền nhiễm, bệnh ngoài da. Người bán hàng, khách hàng phải có dụng cụ để gấp, chọn thức ăn, không được trực tiếp dùng tay cầm, sờ vào thực phẩm.

+ Sử dụng nước sạch, nguyên liệu an toàn để giảm nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.

+ Đun nấu kỹ để loại bỏ các mối nguy đối với thực phẩm.

+ Nước thải phải được thu gom và bảo đảm không gây ô nhiễm môi trường khu vực kinh doanh.

+ Kịp thời phát hiện và liên hệ với cơ sở y tế khi có các triệu chứng xảy ra ngộ độc thực phẩm để được điều trị kịp thời.

          Chi cục ATVSTP tỉnh Sóc Trăng.